Fideos con berberechos.

Esta receta la vi hace mucho en el blog El mundo de la estrella. Desde entonces es una receta muy socorrida que hago varias veces. Algunas veces con arroz, otras con fideos, otras veces con chirlas, almejas o berberechos dependiendo lo que encontrara bueno en el mercado. Esta vez lo hice con fideos del número 2 y con chirlas.
Ingredientes:
(Dos personas)
- 160 gr de fideos del número 2
-Una cuarto de berberechos, chirlas o almejas
-Un diente de ajo
-Aceite de oliva y sal
Esta vez puse un poco de pimiento verde que tenía dando vueltas en la nevera y un poco de caldo de cocer unos mejillones.
Se reservan los berberecho en un bol con agua fría y sal en la nevera para que vayan soltandola arena. Si es de un día para otro mejor.
Se cuecen los berberechos en una cacerola con un poco de agua y una hoja de laurel hasta que se abran las conchas. Se reserva el caldo y las conchas aparte.
En una cacerola o sartén se pone a calentar aceite. Cuando esté caliente se sofríe uno ó dos dientes de ajos muy picados. Se echan los fideos y se sofríen un poco en ese aceite. Se añade el caldo de cocer los berberechos y esta vez añadí un poco de caldo de cocer mejillones que tenía en el congelador. Cortamos los pimientos en tiras muy fnas y lo ponemos a cocer con todo. Un par de minutos antes de que terminen de cocerse los fideos se añade las conchas.
Para ver la receta original: Pincha AQUÍ