Filetes de pollo con salsa daniel

¿Tenéis unos tristes filetes de pechuga en el frigo? Sí  ¿esos que hacemos a la plancha y que apenan nos saben a nada? Pues, manos a la obra ... los vamos a "vestir de sabor". Que no os asuste ni el vinagre que le da el punto justo de acidez ni las patatas porque, si la freímos en aceite a la temperatura adecuada y las dejamos sobre papel de cocina, nos podemos permitir el lujo de tomar unas poquitas (si podéis parar) sino nos hacemos una ensalada de esas que nos gustan.
Es un plato fácil y rápido ¿verdad? Las proporciones de la salsa son orientativas y si os gusta lo picante podemos poner un poquito de pimentón picante.
Ingredientes:
- 500 gr de filetes de pechuga de pollo
- 5 ó 6 dientes de ajo
- Orégano
- Pimienta recién molida
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Patatas
Elaboración: 
Salpimentamos los filetes de pollo.
Para la salsa: 
Mezclamos los ajos finamente picados con el orégano, el vinagre, el pimentón, un poco de sal y el aceite de oliva. Dejamos macerar un rato. 
En una sartén con un poco de aceite, doramos los filetes y los colocamos en un plato.En la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, rehogamos unos segundos la salsa, el tiempo suficiente para que el vinagre pierda su fuerza.
Para las patatas "CASCARA":
Les quitamos la piel y con ayuda de un pelador vamos haciendo tiras finas. En una sartén calentamos  abundante aceite de oliva y las vamos friendo por tandas, poca cantidad para que no se  peguen. Las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite y salamos.
Servimos los filetes acompañados de la salsa caliente y las patatas.