Filetes de ternera al jerez

Abrimos la nevera y sacamos unos filetes de ternera ¡Buenísimos!

Pero… ¿no creéis que nos merecemos mucho más?

Os propongo un plato muy sencillo digno de un rey ¡o reina! en lo que tarda en cocerse el arroz

Ingredientes: (4 comensales)

4 filetes de ternera (cadera)

1 copa (de jerez) de vino manzanilla

Aceitunas verdes deshuesadas (8/10 por comensal)

2 dientes de ajo

200 ml. caldo de carne

½ cucharadita de Maicena

Arroz.

Preparación:

Lo primero que tenemos que preparar es el arroz.

Ponemos en un cazo agua, sal y aceite. Añadimos el arroz y dejamos cocer 20/25 minutos.

Mientras hacemos los filetes:

En una sartén con aceite (3 cucharadas) doramos los filetes por ambos lados. Salpimentar y reservar.

Pelamos y picamos finos los 2 dientes de ajo y los rehogamos en la misma sartén donde hemos hecho la carne. Si es necesario se puede añadir un poco más de aceite.

Cuando se empiecen a dorar los ajos, regamos con el vino y con la ayuda de una espátula raspamos bien el fondo para mezclar bien los jugos.

Después de un par de minutos añadimos las aceitunas cortadas por la mitad y el caldo.

Remover bien y dejar cocer unos minutos (4/5) para que la salsa se vaya reduciendo.

Disolvemos la harina en un poquito de agua y lo añadimos al caldo. Mezclamos bien.

Después de 1 minuto ponemos los filetes espolvoreamos perejil picado y en 2 minutos estará listo.

Escurrimos el arroz y lo servimos acompañando a la carne.

¡Delicioso!