Finca El Encinal Crianza 2010

Llegó la Final de Top Chef España, en su primera edición, un programa que como su similar Masterchef, me ha tenido enganchado en las noches de los miércoles, respetando como mandan los dioses , el horario de Champions League  . Antes de entrar a dar mi opinión general sobre la versión española,  he de comentar que era uno de los pocos frikies que seguía , religiosamente casi, la versión yankee de Top Chef, que se emitía por varios canales temáticos de las plataformas digitales ; sin duda para muchos es un locura engancharse a un programa de este estilo , mezcla de reality casposo estilo gran hermano y de un concurso en el que cocineros profesionales se ven sometidos a pruebas que retan su propio talento, sus nervios y su capacidad de superar las trampas que los jueces les van colocando, como minas antipersonas o #chicotedudas , en su camino ; es curioso ver a cocineros norteamericanos preparando platos tan sumamente distintos a los europeos , algunos con aspéctos mas que deliciosos, y aprender mucho de su cultura real por la vía gastronómica ;  muchas son las diferencias, una muy agradable de la versión española es que, los concursantes no conviven, lo cual sin duda nos ha evitado no pocas divertidas discusiones entre el nucleo duro castellano-mesetero y las cocineras de las zonas litorales  ;)  .

Top Chef USA con Padma Parvati y Tom Colicchio

Es innegable que en esta ocasión, como bien sabéis, dos cocineros que trabajan en Burgos participan en el concurso, Antonio Arrabal @chefarrabal en el Restaurante del Hotel ABBA en la capital, y Miguel Cobo @miguelvalles83 , en el Hotel El Vallés en Briviesca;  aunque al principio, esa cercanía me hacía ser mas comedido en mis comentarios twitteros, posteriormente un buen sanedrin nos juntábamos cada miércoles noche en los TL del pajarito , para comentar descarnadamente los platos y las hazañas de los nuestros .  La comparación de formato con Masterchef es inevitable, y desgraciadamente, creo que Top Chef es inferior en factura técnica, ya que en los primeros programas hubo errores de producción y sonido lamentables en una cadena de ámbito nacional, así como eché en falta la calidad de HD real que nos ofrecía RTVE durante las pruebas y con los platos finales, que magnificaban aún mas el trabajo de los concursantes , sin comentar nada del programa posterior #ElAlmacen de Top Chef, que arranca pasadas las 0.30 horas de un jueves, pidiendo que los twiteros escribamos y opinemos a la hora bruja…#nocoment .

En el plano del concurso propiamente dicho, mucho puede discutirse tanto del resultado como de los finalistas, pero quien se expone a la televisión sabe lo que le puede caer, como pasó con alguno de los primero eliminados ; creo que el talento de muchos cocineros ha quedado mas que plasmado, y creo que el resultado final es muy justo, a pesar que grandísimos cocineros como Antonio Canales o Jesús Almagro no llegáron a la final, pero nada se puede poner en reproche a Antonio, Miguel y Begoña;  siempre digo que en estos programas, el 90% es elegir un buen casting de concursantes,  y no fallar con los presentadores y jurado , tema en el que no quiero ni entrar ;  desde estas lineas dar las gracias a Antonio y Miguel, por hacérnoslo pasar tan sumamente bien estas últimas semanas, por su talento tan cercano y por hacernos sentir orgullosos de nuestra gastronomía; así que esa noche final, junto con mis amigos de sanedrín culinario, brindé apurando esta botella de El Encinal 2010 , por la gloria de los finalistas y por la gastronomía burgalesa .

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El Finca El Encinal 2010 está elaborado por Bodegas Valparaiso, del Grupo Eguizabal , sita en Quintana del Pidio, Burgos, con uva 100% tempranillo de sus propios viñedos pertenecientes a la D.O. Ribera del Duero ; la vendimia se realiza por la noche y el vino ha tenido un paso por barrica americana de 12 meses ; viene precedido por una gran fama, ya que la revista Wine&Spirits le concedió 94 puntos y lo calificó como el mejor vino en relación calidad-precio del mercado, de entre los Ribera del Duero , lo que no está nada mal , así que vamos con él ; en fase visual un color rojo cereza, capa alta, lágrima fina y bastante densa, con marcado ribete frambuesa; en nariz es interesante y curioso, intensidad media baja, fruta roja madura , alguna nota herbacea como monte, buena integración de sus 14ºC de alcohol, algún destello a fruto seco tostado;  en  boca el vino es cremoso, con el tanino aún por pulir del todo en botella, pero nada desagradable, cuerpo medio, notas lacteas y golosas, muy comercial a mi modo de ver; al día siguiente aún se marca mas esa golosidad ; un vino muy correcto, que sigue mostrando que la uva del 2010 nos dará muchos buenos momentos.

R.

Finca El Encinal

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