Flan de castañas

Estamos en época de castañas y la verdad es que es uno de mis frutos secos favoritos, así que aquí os traigo este flan que para los amantes de este producto seguro que os encanta.
Ingredientes:
-   100 gramos de castañas peladas.-   3 huevos.-   400 mililitros de leche.-   5 cucharadas de azúcar.-   1 rama de canela.-   La piel de un limón.-   Un chorro de esencia de vainilla.-   Caramelo.Elaboración:Es mejor comprar las castañas peladas, porque es el paso más laborioso, si no lo conseguís, como es mi caso, las podéis escaldar para que pelen mejor.Luego en una cacerola echar la leche con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y el limón poner a hervir y luego dejar que se infusione la mezcla. Luego la coláis y la ponéis en la misma olla durante 20 minutos con las castañas para que se ablanden. Ahora echamos la leche y las castañas al vaso de la batidora con los huevos y batimos hasta que las castañas se hayan deshecho por completo.Echamos el caramelo en los moldes y luego la mezcla. Metemos al baño María a 180º durante 30 minutos. Sacamos, dejamos enfriar en la nevera y ya está listo para degustar.Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Media.