Flan de Queso al Caramelo

Hoy os traigo un postre muy rico, que es muy fácil hacer y la textura te gustará, es muy parecida a la cremosidad de una tarta de queso.

Los ingredientes son muy básicos y el molde puedes utilizar el que más te guste. En este caso yo utilicé uno de aro para bizcochos.

Vamos con la receta, preparados…. Al lío.

Ingredientes;

Para el Caramelo;

• 300gr de azúcar

Para el flan;

• 500ml de leche entera
• 250 ml de nata de montar
• 2 sobres de cuajada
• 250gr de azúcar
• 300gr de queso Philadelphia ( u otro similar).

Elaboración;

1. Lo primero que haremos será hacer el caramelo, en una sartén antiadherente incorporamos el azúcar, yo no hecho agua ni zumo de limón, puedes hacerlo si te gusta más.
2. Dejamos que se caramelice el azúcar poco a poco, a fuego medio.
3. Una vez echo el caramelo, lo mezclando bien con una lengua, hasta que esté bien diluido.
4. Lo volcamos al molde, y lo integramos bien por las paredes y dejamos enfriar.
5. 
6. Ahora vamos a poner en una cacerola, añadimos la leche y la nata, mezclamos bien y cuándo comience a hervir, incorporamos el azúcar, el queso y los sobres de cuajada.
7. Lo mezclamos todo bien, y lo dejamos que cueza a fuego medio. Removiendo de vez en cuando, echará a hervir e irá espesando poco a poco.
8. Cuándo ya esté, lo volcamos al molde con el caramelo ya frio.
9. Lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico.
10. Al día siguiente después de 8 a 10h refrigerado lo desmoldamos.
11. Y a degustar.

Espero que os guste

Buen apetit!

Coméntame, te estaré esperando.

Cocinando con Álvaro