Fondue rápida de Queso

¡Hola! Si hay algo que gusta a mis hijos y a mi es la fondue de queso. Cada vez que me acuerdo de cuando era chica y veía Heidi, me acuerdo de las mismas imágenes, de esas donde estaba con su abuelo y al lado de la chimenea, en una rebanada gorda de pan casero ponían un trozo de queso y con un pincho largo lo fundían en el fuego de la chimenea. Me acuerdo que cada vez que veía esto yo quería probarlo y un día me fuí a Córcega donde la Fondue es algo que se come habitualmente y... claro, en casa no íbamos a ser menos.¡¡Que rica está!!
 A veces la hago, no muy a menudo, pero al menos dos veces al año cae.
Normalmente se hace con tres clases de queso diferentes, de ese queso tipo Enmental, tipo de bola... Vino blanco y ajo.Esta vez ha sido algo improvisado y he cambiado el queso. He cogido una bolsa de 400 gr. de queso rallado para fundir, el de la marca del supermercado. Hubiera estado más buena si le hubiera mezclado otros tipos de queso. 400 gr. de queso rallado o partido en trocitos.1 ajo machacado y pimienta.1 lata de cerveza, ( si lo prefieres 1 vaso de vino blanco).
Yo uso un cacharro expresamente diseñado para hacer la fondue, ya sea de queso o Bourguignonne. Es un recipiente con unos accesorios, pinchos largos, soportes y cositas asi, pero cuando no lo tenía usaba un caso y en el fuego de la cocina se hace estupendamente. Eso si, a fuego muy lento para que el queso no se queme.
 Fondue de queso rallado:

• Hay que restregar el ajo machacado por las paredes del cazo, esto hace que la esencia del ajo impregne el queso.
• Añade la cerveza, o el vino blanco, y deja que caliente un poco, ya sabes, a fuego muy lento.
• Echa el queso y la pimienta y mueve de vez en cuando para que se mezcle todo muy bien.
• Solo hay ya que esperar a que el queso se derrita y esta mezcla se quede un poco líquida/espesa.

Para comerlo se pincha un trozo de pan duro en un pincho largo y se moja en el queso caliente, cuidado que quema.
Si usas un caso y el fuego de la cocina, cuando se enfría la fondue hay que llevarlo al fuego de nuevo para que coja temperatura otra vez.