Fusilli con pesto rosso vegano

Otra deliciosa receta de pasta y por supuesto es sin, sin, sin. :)

Ingredientes

• 170 gramos de tomate pelado y cortado en dados.
• 50 gramos de queso vegano (Divina Teresa, Sheese…)
• 30 mililitros de aceite de oliva.
• 40 gramos de almendra cruda molida.
• Una cucharada de pimentón dulce D.O de La Vera.
• Una cucharada de orégano.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de sal.
• 80 mililitros de vino blanco.
• 250 gramos de fusilli sin gluten ( Schär, Gallo, Sam Mills…)

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el queso y programar 12 segundos, Velocidad 5. Reservar.
• Incorporar el aceite, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Agregar el tomate, el orégano, la almendra, el pimentón, la sal y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Ahora programar 12 segundos, Velocidad 7.
  
• Añadir el vino, el queso y programar 8 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1. Reservar en un bol.
• Enjuagar el vaso, llenar con 1’2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Echar los macarrones por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Servir los fusilli y bañar con la salsa reservada (si es necesario, calentarla un poco).

¡Buen provecho! ;)

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