Galette des Rois con Historia de Manzanas: Turing, Apple, Steve Jobs, Jean Teulé y hasta los Beatles

     
En esta vida todo tiene su historia y no hay nada que cautive más mi curiosidad que el origen, el por qué de las cosas. Y con una curiosa historia inauguro el 2014 en el blog. Una historia de manzanas, de Beatles, de Apple, de Turing, el precursor de la informática moderna, de homosexualidad, de intolerancia, de arcos iris y hasta de una tienda de suicidios en clave de humor. ¿Y qué tiene esto que ver con la Galette des Rois y la Compota de Manzanas que aquí os presento? Pues eso, ¡las Manzanas!
  
Si con esta introducción he captado tu atención, sé bienvenido y ponte cómodo, ésta va a ser una publicación diferente.
 
  
Creo que a nadie le revelo un secreto si recuerdo mi predilección por la cultura francesa. Pues bien, hace unos años tuve un muy buen profesor de francés, digamos menos previsible que el resto, que nos hacía conocer con sus recomendaciones autores o libros nuevos. En una ocasión nos indicó la lectura de un libro escrito en clave de humor negro, “Le Magasin des Suicides” de Jean Teulé, en la actualidad traducido al castellano como “La Tienda de los Suicidas”.
  
Reconozco que cuando nos indicó el título del libro pensé en que era una excentricidad, pero apenas había iniciado su lectura ya me tenía atrapada, sumergida entre sus páginas. La historia transcurre en una tienda dedicada a la venta de artículos para aquellos que desean suicidarse, y aunque esto nos pueda resultar morboso en un principio, todo está tratado en clave de humor, con lo que el libro nos arranca la sonrisa en más de una ocasión.
  
Los artículos o packs que esta tienda ofrece están basados en suicidios de personajes conocidos o famosos, como Marilyn, Lucrecia, Mishima o Alan Turing, así el cliente, futuro suicida, puede decidir cómo poner fin a su vida.
Una de las pequeñas historias que llamó mi atención fue la de éste último, Alan Turing, quien se suicidó comiendo una manzana envenenada con cianuro. Turing fue el precursor de la informática moderna y a pesar de ser quien descifró los códigos nazis, entre ellos los de la máquina Enigma, y así salvar a miles de personas, fue condenado por su homosexualidad. Para evitar ir a la cárcel se sometió a una castración química, cuyos efectos secundarios no pudo soportar, suicidándose dos años más tarde de la forma anteriormente descrita. En cualquier caso, una muestra de la intolerancia e intransigencia de los seres humanos.  
Se ha hablado mucho de la manzana y de Turing. De hecho, algunos aseguran que cuando Steve Jobs eligió la manzana mordida como símbolo de Apple fue como homenaje a Turing. Acordaos que años atrás esta manzana mordida de Apple lucía los colores de la bandera arcoiris. Muchos piensan que éste era otro guiño a la homosexualidad de Turing.   
 
Ninguna de estas suposiciones han sido confirmadas, y hay que reconocer que los colores del logo de Apple tampoco se mostraban en el mismo orden que en la bandera arcoiris. Por lo que puede que esto sólo forme parte de una curiosa coincidencia.
Otras leyendas urbanas cuentan que la manzana de Apple fue un homenaje que Steve Jobs quiso rendir a la compañía “Apple Records” de los Beatles, uno de sus grupos de música favorito, aunque esa manzana no estuviera mordida.
      Otros dicen que si fue por la manzana de Newton o por la manzana de la biblia.      Dicen, dicen, dicen ...Lo que desde luego no podemos negar es que hay mucha casualidad y muchas coincidencias alrededor de estas manzanas.
 
Espero que os haya gustado esta Historia de Manzanas, al menos que os haya resultado curiosa y que os haya hecho pensar un poquito. Y a ver si en este 2014 aprendemos a ser algo más tolerantes y menos intransigentes, que, con la que está cayendo, no nos vendría nada mal.  
Y si después de leerme os he contagiado la curiosidad y queréis conocer algo más del pasaje del libro dedicado a Turing, pinchad en el siguiente enlace: La Tienda de los Suicidas de Jean Teulé.
   Y ahora vamos con la receta de la Compota de Manzanas que he utilizado para rellenar este año la Galette des Rois ... en francés sería Galette des Rois aux Pommes, oh, la, la! ¡Qué bien suena el francés! Y si queréis la versión clásica, aquí tenéis la receta: Galette des Rois
 

  
INGREDIENTES (aprox. 8 personas):
(Para la compota)

• 750 gr. de Manzanas
• 150 gr. de Azúcar (la cantidad puede variar dependiendo del tipo de manzana utilizada)
• 150 gr. de Agua
• 50 gr. de Moscatel o PX
• Zumo de medio limón
• 1 rama de canela

Para la Galette:

• 2 Láminas de Hojaldre
• 1 Huevo
• Azúcar Glas para espolvorear 

ELABORACIÓN:
(Compota de Manzanas)

1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas a gajos. Cortar los higos por la mitad. Introducir la fruta en el vaso junto con el resto de ingredientes.
     
2. Programar 15 -20 min./Tª 100ºC/Velocidad Cuchara – Giro Izquierda, depende del tipo de manzana utilizada. Pasados esos minutos, remover con ayuda de una espátula y volver a programar 10 min./Tª Varoma/Velocidad Cuchara – Giro a la izquierda. Los tiempos podrán variar dependiendo de cómo nos guste la consistencia de la compota.
       
3. Triturar durante 15 seg./Vel. 4.

(Galette des Rois rellena de compota de manzana)

1. Extender el hojaldre y cortar dos círculos desiguales, por ejemplo uno de 28 cm y otro de 26 cm.
    
2. En una tartera poner el círculo más grande, dejando que el hojaldre sobrepase los bordes.
    
3. Verter una parte de la compota de manzana sobre el hojaldre de la tartera, dejando un gran espacio entre los bordes.
     
4. Cubrir con el círculo de hojaldre más pequeño y pintar los bordes con huevo batido. Sellar bien los bordes doblándolos hacia el interior. Debe quedar bien sellado.
    
5. Realizar unos dibujos en el hojaldre con la ayuda de la punta de un cuchillo, sin cortar el hojaldre, y abrir una pequeña chimenea en el centro de la galette.
    
6. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar glas. Introducirla en el horno, previamente precalentado, a 210ºC de Temperatura durante 30 minutos. La galette debe estar hinchada y dorada.
    
7. Servir templada.

Sugerencia: Las cantidades indicadas para realizar la compota son superiores a las necesarias para el relleno de la Galette. Además de comerla sola, la compota se puede utilizar con yogures, tartas, hojaldres, etc.
¡Y ahora a portarse bien que llegan los Reyes!