Galletas Alemanas Pfeffernüsse

No esperes encontrar una galletas crujientes, para nada. Son todo lo contrario, abizcochadas, suaves y esponjosas con un aroma a especias que inunda toda la casa. Huelen a Navidad.

INGREDIENTES

170 gr de miel, 100 gr de azúcar blanquilla, 100 gr de azúcar morena o panela, 110 gr de mantequilla sin sal derretida, 3 huevos L, 680 gr de harina, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas grandes de polvos de especias (canela, clavo, pimienta negra, nuez moscada, anís y cardamomo).Azúcar glas para rebozar las galletas.

PREPARACIÓN

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.En un bol ponemos, la miel, los dos tipos de azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. Mezclamos bien con una cuchara de madera.  Tamizamos la harina con el bicarbonato y se la añadimos poco a poco, le añadimos las especias, mezclamos.Precalentamos el horno a 170ºCForramos bandejas con papel vegetal. Hacemos unas bolas del tamaño de una nuez y las colocamos en la bandeja, separadas unas de otra.Horneamos unos 14-16 minutos.Cuando estén totalmente frías, las rebozamos en el azúcar glas.Guardar en una lata hermética.

                                Víctor, un caracol con un cuerno al Sol