Galletas austriacas de nuez

Otra receta de galletas caseras que son una exquisitez para comer y disfrutar en cualquier momento.La receta es del gran chef Berasategui aunque le he puesto menos azúcar del que llevaba la receta original porque no me gustan dulzonas en exceso.
Ingredientes :200 g de mantequilla a punto pomada230 g de nueces 100 g de azúcar glas40 de azúcar blanquilla 250 g de harina
Elaboración :Trabajar mantequilla con azúcar blanquilla,hasta que esté bien emulsionada.Añadir harina tamizada junto con el azúcar glas , poco a poco.Por último, echar las nueces en trocitos. Mezclar bien hasta que la masa esté homogénea . Hacer una bola y llevarla al frigo a reposar durante unas horas, o también se puede dejar por la noche para hacerlas luego al día siguiente.Entre dos papeles vegetales , estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma deseada a las galletas.Horneamos a 180º (horno previamente caliente) , durante 15 , 20 minutos hasta que se comiencen a dorar.