Galletas blanco y negro craqueladas

INGREDIENTES:
250 gr de cobertura de chocolate55 gr de mantequilla100 gr de azúcar2 huevos210 gr de harina1/2 cucharadita de levadura royal.Una pizca de sal.Una cucharadita de vainilla líquida.Azúcar glas, para el craquelado de las galletas
ELABORACIÓN: Se funde el chocolate y la mantequilla.En un recipiente se pone el azúcar y los huevos y se bate hasta que doblan el volumen. Se añade la vainilla y se mezcla sin batir demasiado.Se tamiza la harina con la levadura y la sal y se añade a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Se deja reposar en el frio mínimo una hora.

Se forman pequeñas bolas con la masa y se pasan por el azúcar glass para que queden bien cubiertas. Se colocan sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. No se colocan muy juntas porque crecen un poco.Se hornea a 175º durante 15 minutos.Quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro. Cuando se sacan están blandas y hay que dejarlas enfriar sobre una rejilla para que endurezcan.