Galletas Burberry

Como les comenté en el post del Pastel Diseño Burberry, aquí les traigo la versión galletas. Están aromatizadas con anís y la harina de bizcocho las hace ser huecas, deshaciéndose a cada mordisco.



INGREDIENTES125 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar glas, 1 huevo, 325 gr de harina de bizcocho, anís en polvo y 3 cucharadas de licor de anís.Para las rayas: 40 gr de mantequilla sin sal, 40 gr de azúcar glas, 40 gr de clara de huevo, 30 gr de harina repostería,  1 cucharadita de cacao puro en polvo, colorantes alimenticios en pasta rojo, negro y blanco.PREPARACIÓNRayas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, integramos, luego las clara y mezclamos.Dividimos esta preparación en tres partes iguales.Masa negra: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 10 gr de harina, el cacao en polvo y colorante negro. Mezclamos bien.Masa blanca: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 15 gr de harina y colorante blanco. Mezclamos bien. Masa roja: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 15 gr de harina y colorante rojo. Mezclamos bien y la colocamos en una manga con boquilla redonda pequeña.Masa de galleta: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, mezclamos. Le incorporamos el anís en polvo y el licor, por último la harina.Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera una  hora.Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal. Hasta conseguir un tamaño aproximado de 40x30 cm.Con la esteca con punta redondeada hacemos surcos y marcamos con una regla las diferentes líneas.Guiándonos de la marca hacemos las líneas con el color rojo. Las rayas negras y blancas las pintamos con un pincel. Llevamos a nevera 2 o 3 horas más o menos.Precalentamos el horno a 180ºCCortamos con el corta pizza del tamaño que queramos. Colocamos en una bandeja e horno cubierta con papel vegetal y horneamos unos 12-13 minutos.Dejamos enfriar sobre unas rejillas.