Galletas de almendra con chocolate

¿Sabéis que el 19 de febrero es el día internacional de las almendras?Pues si, un fruto seco tan versátil y que aplicamos a miles de recetas, tanto dulces como saladas tiene su propio día internacional de celebración.Y con esta deliciosa receta quiero festejar tan importante día, unas galletas caseras muy fáciles que necesitan sólo un par de ingredientes y están hechas en poco minutos. Son, naturalmente sin gluten y ricos en proteína y fibra porque eso es lo que nos aporta las almendras, muchas proteínas y fibra.La brillante idea nos la brinda María José de Aromas y saudades, en instagram @aromasysaudades y la acompaña Iván de @icortesr en instagram, una propuesta para el reto de @portimismo y @comidaestrellada que como siempre, nos dan ideas geniales para sus retos.

Galletas de almendra con chocolate 

Ingredientes:

• 240 gr de harina de almendras.
• media cucharadita de levadura química.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 5 cucharadas de Alulosa.
• 4 cucharadas de agua.
• 1 pizca de sal.
• 4 cucharadas de chips de chocolate.

Elaboración:

1. Se precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bol, se mezcla la harina de almendras con la sal y la levadura química. 
3. Se añade el aceite, el agua y la Alulosa y se mezcla bien. 
4. Entonces se incorpora los chips de chocolate. 
5. En una bandeja para horno con papel de hornear se unta con un poco de aceite y con ayuda de una cuchara se coloca la masa sobre el papel dándoles forma de galletas con las manos mojadas. 
   
6. Se hornea entre unos 10 a 12 minutos hasta que se empiecen a dorar.