Galletas de avena caseras

Hace tiempo que tuve que cambiar de hábitos alimenticios para corregir el aumento de colesterol y, aparte de otros cambios, empecé a tomar avena.
La avena es un alimento que ayudan a disminuir el nivel del colesterol malo en sangre y además es una fuente abundante de fibra. De hecho, es el cereal más completo.
En el mercado existen una gran variedad de galletas de avena pero la inmensa mayoría tienen el inconveniente de todos los productos excesivamente elaborados, que traen una gran cantidad de ingredientes que causan el efecto contrario al que buscamos. Si miramos los ingredientes de esas galletas que se venden con la coletilla de DIGESTIVE nos encontramos con que suelen llevar aceite de palma, el contenido en harina integral no es completo  eso quienes se dignan a ponerlo), etc, etc.
Hacer este tipo de galletas en casa es facilísimo. Esta receta si se sigue al pie de la letra no falla nunca, salen mucho más ricas que las que compras y son bastante más sanas.

Ingredientes:

Elaboración:

• Tritura la avena con la batidora. (Este paso es opcional)
• Mezcla la harina integral, la avena, sal, vainilla y la levadura.
• Bate el aceite con la vainilla.
• Mezcla todo hasta que esté todo bien integrado y la masa quede como arenosa.
• Añade las tres o cuatro cucharadas de leche y compacta con las manos hasta hacer una bola.
• Aplástala un poco con el rodillo y la envuelves en papel film.
• Guárdala en la nevera al menos media hora para que coja consistencia y la manejes mejor a la hora de cortar las galletas.
• Después del tiempo de enfriado las recortas como quieras y las horneas con calor arriba y abajo a 180ºdurante 12 min.

Te interesa saber:

• Las galletas de la foto están hechas con harina de espelta integral.
• Como son unas galletas rústicas siempre las recorto lisas y no las adorno salvo con algún trocito de almendra.
• Si usas vainilla líquida no la mezcles con los ingredientes secos, la incorporas al aceite.
• Triturar la avena es opcional. Depende de si quieres que te queden más lisas o que se vean los copos de la avena, de todas formas creo que facilita el compactado al hacerlas.
• Es fundamental la calidad de los ingredientes. Yo uso un buen aceite de oliva virgen extra y harina, avena  y vainilla de buena calidad también y se nota en el sabor final.