Galletas de cerveza negra para saint patrick

Hoy es San Patricio, el tan celebrado Saint Patrick, patrón de los irlandeses.

Aunque en mis venas no corra sangre irlandesa, hace años que un amigo que estuvo por aquellos lares nos "invitó" a celebrarla cada año cuando regresó a España. Bueno, reconozco que al principio era una reunión nocturna y sólo de chicos...Poco a poco fue cambiando la cosa y pasó primero a celebrase con nosotras (¡¡Síííí!!), y cuando empezaron a llegar los miembros de la nueva generación la celebración pasó a mediodía.Pero lo importante es seguir quedando con esa excusa.Así que este año, para nuestra quedada, hice unas GALLETAS DE CERVEZA NEGRA.

Para hacerlas me acordé de unas galletas riquísimas que vi a Chus de Siguiendo a Nenalinda, aunque le hice algunas modificaciones a la receta suya...Los ingredientes que he utilizado han sido:- 200 gr. mantequilla (temperatura ambiente)- 100 gr. azúcar- 1 yema- 8 cucharadas soperas de cerveza negra (en lugar de rubia)- colorante negro en gel (en la receta original no se utiliza colorante)- 430 gr. harina- una pizca de sal

En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar.A continuación, añadimos la yema de huevo y mezclamos. La clara se puede guardar para decorar haciendo una glasa real.Añadimos las 8 cucharadas de cerveza y volvemos a mezclar.Ahora el colorante negro...Por último, la harina tamizada con un pellizco de sal.Envolvemos en film de cocina, y reservamos en la nevera unas dos horas.A la hora de estirar la masa, es más fácil entre dos hojas de papel de horno, ya que es una masa que en seguida se pone blanda.Cortamos con la forma que queramos. Yo he utilizado un cortador en forma de jarra de cerveza.Para decorar, y ya que Chús recomendaba espolvorear con un poco de azúcar, yo puse azúcar blanca granulada en la parte de arriba, emulando la rica espumita de la cerveza...Horneamos 20 minutos a 200ºC, dejamos enfriar en una rejilla, y listas para tomar.¡Besitos y felicidades a todas las Patricias y Patricios!