Galletas de chocolate y coco

Las galletas me encantan, y si llevan coco o chocolate ya me tienen ganada, asi que cuando ví a Silvia estas ya sabía que las tenía que preparar porque eran éxito seguro y no fallé en nada porque están bien buenas.
Además son de las que me gustan hacer, de las de hacer bolitas o también de las de cucharada, vamos que no hay que extirar la masa, cortar...Tienen un sabor y una textura asombrosa porque son crujientes aunque el coco le aporta una cierta humedad y ya encontrarte las pepitas por ahí, hace que se forme una explosión de sabor en la boca. Vamos que no os las podeis perder.

INGREDIENTES:

• 150 gr harina
• 120 gr coco rallado
• 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr azúcar blanca
• 50 gr azúcar moreno
• 100 gr pepitas de chocolate
• 1 cta levadura en polvo
• 1 cda extracto vainilla
• 1 huevo
• pizca de sal

PREPARACIÓN:En un bol batimos la mantequilla con los azúcares hasta tener una crema pálida y espumosa. Después se añade el huevo y la vainilla continuando con el batido hasta que esté bien integrado.
Se añade después la harina, sal y levadura todas ellas tamizadas y mezclamos. Por último se añade el coco y chocolate que mezclaremos con una lengua.Cubrimos con papel film y metemos en la nevera unos 10 - 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel, y vamos hciendo bolitas del tamaño de una nuez que iremos distribuyendo por la bandeja dejando un espacio entre ellas ya que creceran un poco.Dejamos en el horno unos 20 minutos o cuando veamos que están doradas. Sacamos y dejamos enfriar totalmente en rejilla.

Vengaaaaaaaaa coged una antes que cierre la cajita