Galletas de coco para decorar

Hola!!! Siempre que hago galletas decoradas uso la receta de galletas de vainilla , pero esta vez he probado una receta nueva y me ha encantado! Galletas con sabor a coco.

Ingredientes:
400gr harina tamizada
225gr mantequilla a temperatura ambiente
100gr azúcar glass
2 tsp extracto de vainilla
50gr coco en pasta
1 huevo
Receta:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, el coco en pasta y la sal. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y volver  a mezclar. Cuando esté todo integrado añadir la harina en dos veces.  Envolver en film y dejar reposar en la nevera hasta que esté fria. Estirar con un rodillo entre dos papeles de horno y poner otra vez en la nevera 20 minutos. Cortar la masa con corta-pastas y poner en la nevera 15 minutos más. Hornear a 180º 10 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.

Es una receta adaptada de las chicas de mensaje en una galleta.