Galletas de Lacasitos

Cerca del cole de Alex, hay una pastelería que vende galletas de Lacasitos. A ella le encantan y ami, bueno, a mi me parece un robo pagar 1€ por una galleta con cinco o seis Lacasitos, así que, pensé: seguro que en Google encuentro una receta.
Y si, en Google hay un montón de recetas para hacer... Me decidí por la de SandeeA del blog La Receta de la Felicidad, por ser muy sencilla y rápida.
La gracia de estas galletas, es hacerlas con nuestros pequeños Trikys, que pasaran un rato entretenido colaborando y luego, devorando!!!!
INGREDIENTES:

• 100gr azúcar blanquilla
• 100gr azúcar moreno
• 175gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr harina
• Extracto de vainilla
• 1 huevo y una yema
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• Lacasitos ( nosotras hemos puesto uno de cada color en cada galleta )

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º
• En un bol, mezclamos los azúcares, el extracto de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente. Yo he usado las varillas hasta conseguir una pasta más o menos homogénea
• Añadimos el huevo y la yema y volvemos a batir hasta que este bien mezclado
• Añadimos la harina. Aquí los peques pueden empezar a colaborar amasando con las manos. La masa es bastante pegajosa, pero se lo pasarán bien ayudando.
• Una vez está bien mezclado, vamos cogiendo porciones de masa con las que hacemos una bolita ( yo enhariné la superficie de trabajo para que no se pegaran mucho ). Según la receta de SandeeA, dan para unos 25-30 galletas... A mi me salieron unas 23-24. 
• Después, chafamos un poquito la bola y vamos poniendo los Lacasitos, uno en el centro y seis más alrededor. Hay que ponerlos un poco juntos, porque en el horno la galleta se expande un poco y se van separando.
• Ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando separación entre las galletas para que crezcan.
• Horneamos hasta que estén doradas y sacamos del horno. Dejamos que se enfríen y a disfrutar!!!