Si queréis probar unas auténticas galletas de limón, con todo el aroma y unl intenso sabor natural, estas son las vuestras.La receta la encontré en el blog de Sory Escudero y no tardé ni un segundo en decidirme por ellas. Tienen la particularidad de no ser tan dulces como otras de las que he probado. El ácido del limón aunque en principio puede parecer algo fuerte a la hora de degustarlas, es lo que hace que su sabor perdure en el paladar, recordándote que quieres más y más !!
Os dejo la receta por si os animáis, os las recomiendo porque están muy muy ricas.
Ingredientes:260 gr. de harina de repostería170 gr. de azúcar75 gr. de mantequilla1/2 cdta. de bicarbonato1/2 cdta de levadura en polvo1 pizca de sal1 huevoralladura de medio limónzumo de limónaroma de vainilla
Rebozado: azúcar y ralladura de limón
Elaboración:
Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el huevo, la ralladura de limón, el zumo y la vainilla. Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y lo añadimos a la mezcla anterior.
Removemos bien hasta obtener una masa homogenea que no se nos pegue en las manos, formamos una bola, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Precalenamos el horno a 180 º C y vamos formando bolitas con la masa pasándolas por el rebozado y las horneamos durante 15 minutos.
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