Galletas de mantequilla

• 250 g de mantequilla fría
• 1 taza de azúcar glass
• 1 1/2 tazas de harina
• 1⁄2 taza de harina de arroz
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

1. Precalienta el horno a 180oC.

2. Engrasa y enharina un molde de 20x30 cm.

3. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Mezcla hasta integrar perfectamente.

4. Retira y trabaja la masa fuerte y rápido para no endurecerla. Extiende y hornea durante 20 minutos. Corta y sirve.