Galletas de Queso Flor de Moya

Este queso se caracteriza por ser cremoso, del municipio de Moya en Gran Canaria, se  elaborara con leche de vaca, oveja y cabra, el cuajo que utilizan es vegetal, de la flor del cardo.Una delicatessen de galleta ya que en vez de usar mantequilla, quise usar este queso para que fuera el protagonista.

INGREDIENTES

200 gr de queso flor de Moya, 50 gr de mantequilla, 150 de azúcar glas, 2 cucharadas de miel y 250 gr de harina.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla y el queso con el azúcar, la miel, mezclamos bien, le añadimos la harina e integramos. Guardamos en una bolsa de plástico unas horas en la nevera o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºCEntre dos hojas de papel vegetal estiramos la masa y cortamos con el cortapasta deseado. Horneamos unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.




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