Galletas de zanahoria, simplemente deliciosas

 Mmmm como estan estas galletas!!!Queria hacer algún dulce diferente y no muy empalagoso para nuestras majestades, como vienen de tan lejos y trabajan tanto pensé que les gustarian y vaya si les han gustado!!! Les han encantado!!!




La receta es del libro de Sandra Mangas, La receta de la Felicidad, aunque solo hice la masa de las galletas porque esta receta lleva crema entre galleta y galleta, tambien hice algún variante en la elaboración ya que a mi me resultó mas fácil, Sandra en el libro estira la masa y corta las galletas, ya formadas las mete al congelador, a mi se me pegaban al corta galletas asi que estire la masa y la metí al congelador unos 15-20 minutos, saqué la masa y la corté en ese momento.



225gr de mantequilla fria i cortada225gr de azúcar330gr de harina100gr de zanahorias ralladas o trituradascanela en polvo1 pizca de sal1 pizca de cardomomo, clavo y jengibre Precalentamos el horno a 170º Sandra lo hizo a mano.Yo lo mezclé todo en la tmx, primero piqué las zanahorias en vel.5 y fui añadiendo el resto, empezando por la mantequilla y el azúcar y luego el resto.Dividimos la masa en dos partes y estiramos cada parte entre dos papeles de papel vegetal, debe quedar de un grosor de 0.5 cm, ahora hacemos lo que anteriormente os he explicado ya.Una vez hemos cortado las galletas las horneamos unos 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar sibre una rejilla.Como veis es muy sencilla y para los crios son muy sanas!!!