Galletas especiadas {dolce sentire}

Lo primero desearte unas bonitas fiestas navideñas, y sobre todo un feliz Año Nuevo.Para despedir el año, te dejo una receta dulce y rica, para que nos quede un buen sabor de boca y nos haga olvidar esos momentos "amargos" que hayamos tenido durante el año.Te deseo un año 2018 "MUY DULCE".
Cada vez que pienso en hacer galletas decoradas me da una pereza que ni te imaginas, y es que no es tarea fácil si quieres que te salgan perfectas. El truco para que queden lisas es cortarlas cuando la masa esté bien fría, y seguidamente introducir en el horno. Si tienes muchas y no caben en el horno, deposita las que hayas cortado en una bandeja e introduce en la nevera hasta que termine la primera hornada.Quería hacer unas galletas para decorar pero no tenía muy claro el sabor. Todo y que ya publiqué estas: "Galletas de jengibre" y "Galletas Spéculoos", finalmente me decanté por otra receta de galletas especiadas. Hace tiempo que sigo el blog: "Dolce Sentire", Axa elabora auténticas obras de arte con galletas, así que busqué en su blog y finalmente me decanté por su receta de galletas especiadas.El resultado estas ricas galletas, con un sabor suave a especias, ideales para acompañar con un café o té.
30/40 UNIDADES (dependerá del tamaño del molde)
♥300 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
♥50 gr. de miel
♥1 huevo XL + 1 yema
♥170 gr. de azúcar moreno (yo panela)
♥700 gr. harina normal
♥100 ml. de leche entera sin lactosa
MEZCLA DE ESPECIAS:
♥1/2 cucharadita de canela molida
♥1/2 cucharadita de clavo molido
♥1/2 cucharadita de jengibre
♥1/2 cucharadita de nuez moscada
CON ROBOT DE COCINA:

• Tamiza la harina junto con las especias. Reserva.

• Corta la mantequilla en dados.
• Añade al vaso de la batidora (yo robot de cocina), bate hasta obtener una consistencia de punto pomada. 
• Con ayuda de una espátula de silicona baja de las paredes del vaso la mantequilla, y retira también de la pala mezcladora.

• Incorpora poco a poco el azúcar y la miel. Bate a VEL. MEDIA.
• Con ayuda de una espátula de silicona baja de las paredes del vaso los restos de azúcar y miel, y retira también de la pala mezcladora.

• Sin dejar de batir, añade los huevos y sigue batiendo a VEL. MEDIA hasta que se integren los ingredientes.
• Con ayuda de una espátula de silicona baja de las paredes del vaso los restos de la mezcla, y retira también de la pala mezcladora.

• Seguidamente añade la harina mezclada con las especias e incorpora poco a poco a VEL. BAJA.
• Incorpórala en tres veces. Primero añade una parte y hasta que no se integren bien los ingredientes, no añadas la segunda parte. 
• Cuando consigas tener integrada la mezcla, añade la última parte de la mezcla de harina y especias.
• Con ayuda de una espátula de silicona baja de las paredes del vaso los restos de la mezcla, y retira también de la pala mezcladora.

• Una vez integrados los ingredientes añade en dos veces la leche y continúa batiendo hasta que se integre a la mezcla. Quedará una pasta un poco pegajosa.

• La dividí en dos partes y una la dejé dentro de una bolsa de plástico guardada en la nevera. La otra la estiré entre papel vegetal a 0,6 mm de grosor. Deja enfriar en la nevera mínimo 1 HORA.

•  Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180ºC calor abajo y arriba.
• Elige el cortador de galletas que más te guste y dispón las galletas sobre papel vegetal encima de la bandeja del horno.

• Hornea de 10 a 13 MINUTOS (dependerá del grosor y tamaño de la galleta, además de el horno de cocción).
• Despega aún calientes y deja reposar un par de minutos.

☺Hornea de 10 a 13 MINUTOS (dependerá del grosor y tamaño de la galleta, además de el horno de cocción).
☺Los ingredientes deben tener una temperatura ambiente.
☺Cada vez que incorpores un nuevo ingrediente, con ayuda de una espátula de silicona baja de las paredes del vaso los restos de la mezcla, y retira también de la pala mezcladora.
☺Bate muy bien las especias y quedará un sabor muy suave y nada fuerte.
☺El truco para que queden lisas es cortarlas cuando la masa esté bien fría, y seguidamente introducir en el horno. ☺Si tienes muchas y no caben en el horno, deposita las que hayas cortado en una bandeja e introduce en la nevera hasta que termine la primera hornada.FUENTE: Adaptada a la receta de Axa del blog: DOLCE SENTIRE