Galletas Gofres

Se me antojaron hacer galletas crujientes y con formas de gofres, con un sabor a canela que despierta los sentidos. Te las puedes llevar en los bolsillos y comértelas como tentempiés a media mañana o guárdalas en una lata para cuando tengas un capricho, eso si te duran, porque están de vicio.


INGREDIENTES130 gr de azúcar moreno, 100 gr de mantequilla sin sal, 220/250 gr de harina repostería, 1 huevo L, ½ cucharadita de canela molida, una pizca de sal y ¼ de cucharadita de levadura.PREPARACIÓNEn un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la canela y mezclamos hasta integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la harina y la levadura tamizada. Tapamos el bol con papel film y dejamos en la nevera unas horas.

Precalentamos el horno a 170º CCogemos parte de masa y la vamos colocando y presionando en el molde para gofres de Lékué, sin llegar a rellenarlo del todo, dejando un espacio en el medio. Así, hasta terminar con la masa. Saldrán unas 14/15 galletas.Horneamos unos 20 minutos. Dejamos enfriar en el mismo molde y una vez frías las galletas, desmoldamos.