Galletas rellenas de chocolate

Galletas rellenas de chocolate, a los niños y no tan niños les van a encantar!!! Crujientes y con un relleno que ya quisieran las comerciales! jejeje
Se las dedico a todas las maravillosas personas que conocí este fnde, en la Quedada leonesa!!! Se os quiere juaner@s!! Lo pasé fenomenal!!!!!!!!!!!!!!!
Con Thermomix.




*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Masa:
-350 gr. harina
-185 gr. mantequilla fría
-10 gr. azúcar avainillada  (ó una cta. vainilla líquida)
-200 gr. azúcar
-1 huevo L
-2 pizcos sal
-huevo pintar
*Relleno:
-200 gr. chocolate con leche
-100 gr. leche
-100 gr. nata (cocinar o montar)
-1 huevo L
-25 gr. maizena
-20 gr. mantequilla
-20 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
*Masa:
1- Precalentar el horno a 180º.
2- Harina, mantequilla en trozos, vainilla, azúcar, huevo y sal, 20 seg. vel.6. Sacar del vaso, apretarla bien y con la mesa enharinada ir estirando bien fina eh? Cortar con cortapastas e ir colocando en una bandeja  forrada con papel de hornear. (Si se os ablanda la masa, meterla un poco envuelta en film en la nevera, pues salen mas de 2 bandejas).
3- Pinchar las galletas con una aguja y pintar con huevo batido.
3- Hornear de 14-15 minutos, deben de quedar doraditas para que crujan. Dejar enfriar.
*Relleno:
1- Triturar el chocolate con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, leche, nata,  huevo, maizena, mantequilla, azúcar y vainilla, 6-7  min. 90º, vel.4. Que quede espeso.  Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Agregar el chocolate triturado, 1 min. sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.
Rellenar las galletas, tapar y quedan aún mejor de un día para otro en un tupper en la nevera, no se ablandan y duran días!.

Hacemos la masa

Queda perfecta!

Masa lista, preparados para hacer galleticas

Como veis, el vaso queda limpito, jejej

Vamos cortando con el corta pastas, que sea fina la masa eh?

Pinchamos con una aguja bien

Pintamos con huevo

Que queden doradas, así crujen y en la nevera asientan con el relleno, ya veréis!!

Galletería lista!! jajajaja

Trituramos el chocolate

Tiene que quedar espeso

Introducimos la crema en una manga y a enfriar unas horas!

Rellenando las galletinas!!

No me digáis que no quedan de escándalo!!

Y con los días, se ponen aún mejor, mejoran como el buen vino, os lo aseguro!

Ni Príncipe ni nada, éstas caseras os van a encantar!!!