Galletas Sablé Bretón con Frambuesas

La masa de estas galletas es tan mantecosa y exquisita que es la estrella de numerables elaboraciones en pastelería.
En este caso le quise dar ese toque ácido con la frambuesa.

INGREDIENTES

2 yemas de huevo 80 gr de azúcar100 gr de mantequilla sin sal140 gr de harina2-3 cucharadas de frambuesas liofilizadasuna pizca de sal una cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºCMontar con el azúcar  la mantequilla en pomada e ir añadiendo las yemas una a una hasta que estén blanqueadas.Tamizar la harina, la levadura y la sal. A continuación añadirlas a la mezcla anterior poco a poco y batir con cuidado. Añadir las frambuesas liofilizadas molidas, mezclar.Meter la masa en una manga y escudillar sobre el molde, puede ser el de las magdalenas, previamente un poco engrasado.Hornear unos 13-15 minutos o hasta que estén cocidas.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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