Galletas sabor Arroz con Leche

Hoy hemos comido galletas!
De textura arenosa a medio camino de ser un polvorón, se deshacen en la boca con un agradable sabor a canela
He mezclado harina de trigo con harina de arroz, pero puedes utilizar toda solo de una clase
En caso de que las quieras sin gluten utiliza toda de arroz

Las hemos acompañado de un chupito bien frío de licor de arroz con leche que es una maravilla que compré en Makro

-----------------
Ingredientes para 40 galletas aprox
225 grs. de mantequilla en pomada150 grs. de azúcar moreno1 pizca de sal1 yema de huevo2 cucharadas de canela en polvoRalladura de 1 limón4 cucharadas de leche1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal200 grs. de Harina175 grs de Harina de arroz
Azúcar blanco para rebozar
------------------
Mezclamos con varillas la mantequilla , el azúcar, sal, yema de huevo y ralladura de limón
Añadimos la leche (ó el licor de arroz con leche si lo tenemos)
Vamos agregando levadura y harinas consiguiendo una masa homogénea no pegajosa
Ponemos azúcar blanco en un platillo
Cogemos porciones de masa entre las manos, redondeamos y aplastamos contra el azúcar
Vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear y marcamos unos surcos con un  tenedor

Horneamos a 180 grados durante 15 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar