Galletitas Rústicas de Limón Sin Azúcar

Estas galletas son súper fáciles de preparar, es más, las hizo mi hija y le salieron espectaculares. Con un poco de paciencia salen en un periquete. Incluso las puedes hacer para el desayuno ya que tiene muy poco tiempo de reposo y se hornean en 10 minutos. Y lo más importante es que son muy saludables!Me encanta esta receta porque, a parte de no llevar azúcar, no se utiliza harina de trigo sino de avena que le da un sabor y textura aún más rústica, como las que horneaban nuestras abuelas.  La receta original es de Paulina Cocina que es una genia en la cocina, tiene unas recetas riquísimas! Les paso los ingredientes.

Ingredientes:1 huevo30 gr Coco rallado70 gr de Avena molida.4 pastillitas de edulcorante o 1 sobre de edulcorante en polvo.8 gr de levadura tipo RoyalRalladura de 1 limón.1 pizca de sal.1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:

• En un bol colocamos el coco rallado, la avena, el sobre de edulcorante o las pastillitas trituradas, la levadura en polvo, sal y la esencia de vainilla junto con ralladura de limón. 
• Mezclamos bien los ingredientes secos.
• Ahora le agregamos el huevo y mezclamos bien, amasando hasta unir todos los ingredientes.
• Dejamos reposar durante unos 15 a 20 minutos aproximadamente.

• Una vez pasado ese tiempo, formar bolitas con la masa y acomodar en una placa para horno, presionar un poquito para darle la forma. 

• Hornear a 180 grados durante 10 minutos.

Se van a sorprender con el sabor que tienen estas galletas.La textura de la avena y su aspecto rústico las hacen aún más irresistibles!
Gracias por pasar por mi BlogCocina, que tengan un rico día! 🌞☕

Mabel

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