La primera vez que las hice pensé: tienes que hacer más cantidad.. La segunda vez me di cuenta que me había quedado corta también. La tercera vez. di en el clavo, pero es que no comimos apenas nada más!!
Ingredientes para 4 personas: 20-24 gambas grandes harina preparada de tempura aceite de oliva virgen extra
Para la salsa agridulce: 1 c/s de azúcar 2 c/s de vinagre blanco 2 c/s de ketchup 2c/s de salsa de soja 2 c/s de zumo de naranja 1 c/p de harina de maíz o maicena
Elaborar la salsa agridulce disolviendo la maicena en medio vasito de agua, ponerlo en un cazo al fuego añadiendo el resto de los ingredientes de la salsa mezclando bien hasta hervir y dejar cocer hasta que espese ligeramente. Enfríar.
Preparar la pasta de tempura según las instrucciones del fabricante.
Pelar las gambas menos la puntita de cola, quitar el hilito negro del lomo haciendo un corte a lo largo . Pasarlas por la masa de tempura y freírlas en aceite muy caliente. Escurrir en papel de cocina.
Servir acompañadas de la salsa agridulce.
NOTA: Si las gambas son peladas , menos trabajo ** Se puede hacer la masa de tempura en casa con harina (la que admita) yema de huevo y agua fría, todo bien mezclado . C/s = cucharada sopera C/p = cucharada de postres
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