♥ 200g de garbanzos♥ 1 cebolla grande♥ 3 tomates♥ 1 cdta de sal♥ aceite de oliva♥ 800ml de agua♥ 1/2 cdta de bicarbonato sódico♥ 20g de mezcla chana masalao♥ 1 cdta de jengibre rallado fresco, 1 cdta de semillas de cilantro enteras o molidas, 1 cdta de cardamomo, 1 cdta de comino molido, 1 pimienta cayena, 3 hojas de menta, clavos, 1/2 cdta de nuez moscada, 1 hoja de laurel
♥ cilantro fresco para servir
- Ponemos en remojo los garbanzos al menos 8 horas. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén vertemos el aceite cubriendo todo el fondo, lo calentamos y sofreímos la cebolla hasta que quede dorada. Agregamos los tomates cortados en dados y removemos. Agregamos la mezcla de chana masala, 1 cucharadita de sal y los garbanzos. Salteamos durante 5 minutos y añadimos el agua, removemos y diluimos media cucharadita de bicarbonato. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos la sartén, cocinamos los garbanzos 40 minutos hasta que queden blandos y se reduzca el agua.