Garbanzos con acelgas

  Con esta receta participo en mi primer reto como bloguera, es el  Reto de  Marzo de Cocineros de Mundo en Google+, yo lo hago en el apartado de salado, y para ello tengo que publicar una receta con garbanzos como ingrediente, y esta es mi receta.   
   Espero que os guste.

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr. de garbanzos. 
• 300 gr. de acelga (la parte verde).
• 1 puerro.
• 2 zanahorias.
• 1 patata mediana.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Vamos Allá:
  
   Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
   Y a la mañana siguiente lo primero que hacemos es lavar las hojas de acelga y cortarlas en juliana no demasiado fina y reservamos. Picamos el puerro y lo ponemos a pochar con un poquito de aceite, mientras cortamos en trozos las zanahorias y cascamos la patata y lo añadimos al puerro, pasados unos minutos añadimos las acelgas y rehogamos un poco, cuando hayan perdido volumen echamos el pimentón y cubrimos con agua, cuando rompa a hervir añadimos los garbanzos y los tenemos 5 minutos a fuego fuerte bajándolo después a fuego medio-bajo, los tendremos unas 2 horas hasta que los garbanzos estén blanditos.
   Una vez listo solo hay que servirlo calentito.