Hoy os traigo un rico plato de cuchara, según los entendidos los más saludables. Se trata de garbanzos con bacalao.
Un guiso tradicional de vigilia o Cuaresma pero que se saborea durante todo el año ya que los garbanzos son una de las legumbres más nutritivas; nos aportan proteínas y vitaminas, sin olvidarnos de lo ricos que son en fibray acompañados del bacalao aún están más sabrosos, vamos que es el plato ideal para toda la familia.

Prepararlo es muy sencillo, aquí te dejo los ingredientes:
- 200 gr de garbanzos
- 200 gr de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Y aquí como prepararlos:
- Pon los garbanzos en remojo la víspera.
- Corta la cebolla y el pimiento. Ralla los tomates y trocea el bacalao.
- Calienta un poco de aceite y pocha la cebolla y el pimiento durante 5 minutos. Añade el tomate rallado, sazona con sal y pimienta y sofríe durante 5 minutos. Vierte 1 litro y medio de agua y lleva a ebullición.
- Escurre los garbanzos y agregalos a la olla. Añade el bacalao, tapa y cuece a fuego lento sobre una hora y media.
Ya los tienes listos!!
Nota:
Nota: Usaremos bacalao del que venden a trocitos pequeños, es más económico y para este plato nos viene ideal. Ten en cuenta que se desala antes que si fueran lomos, bastara con que lo dejes en remojo un día, cambiando el agua dos o tres veces.
Aquí os dejos otras recetas de segundos platos muy sencillas y ricas.