Gazpacho

INGREDIENTES
1 lata de tomate triturado (podemos utilizar tomates naturales)
1 pimiento verde
1 pepino
1 diente de ajo
Pan duro
1 huevo cocido
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite oliva
Sal
Agua
ELABORACIÓN
   Ponemos a cocer el huevo 10 minutos con un poco de sal. Mientras, cogemos un vaso batidor y ponemos allí el tomate triturado, el diente de ajo y el pimiento verde.
 
   Batimos y añadimos unos cachos de pan duro, llenamos de agua la lata de tomate que hemos utilizado y se la incorporamos, un poco de sal, tres cucharadas de aceite y las dos de vinagre. Continuamos batiendo.

   Probamos y rectificamos de sal. Pasamos por el chino y reservamos en la nevera.

   Pelamos el huevo duro y el pepino y los cortamos en brunoise.

Servimos el gazpacho fresquito y le echamos por encima el pepino y el huevo duro.

¡Una sopa fría típica del sur!