Gazpacho

La verdad, no pensaba subir la receta, porque considero que es una receta muy común y muy sencilla, pero ya que muchos me lo habéis pedido os la dejo aquí.

Como dato curioso, nunca había hecho gazpacho hasta ayer, y siempre había sentido cierto rechazo por él. (Siempre había pensado que las ensaladas se mastican, no se beben)

Pero una vez hecho, lo probé para rectificar de sal y no podía parar de beberlo!

Ingredientes para 2L aprox:
- 1kg de tomates ya pelados (1’300kg sin pelar)
- 1 pepino mediano a medio pelar (Yo, personalmente, le he dejado la mitad de la piel)
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 diente de ajo mediano
- 70-80gr de pan de barra (yo usé tipo pagés)
- un poco de agua embotellada
- sal y pimienta
-el zumo de 1 limón
- aceite de oliva al gusto (yo le puse 4 cucharadas soperas)

Variantes del gazpacho:
* Ponerle un buen tajo de sandía
* Ponerle 1 manzana con piel

Decoración del gazpacho: Se suele servir con picadillo (pepino, tomate, pimiento troceado pequeño) y picatostes de pan (pan frito cortado en cubos) así como un chorrito de aceite de oliva

1. Pelamos los tomates y cortamos por la mitad. Los vamos poniendo en un lugar suficientemente grande y hondo para poder pasarlos por la turmix.
2. Pelamos la mitad del pepino (por ejemplo, a rallas) y lo cortamos en trozos medianos. Lo añadimos al tomate
3. Desmenuzamos el pan en 2 o3 trozos y lo empapamos de agua embotellada. Lo añadimos al tomate y pepino.
4. Descorazonamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Lo cortamos en 2 o 3 trozos y lo añadimos a lo otro.
5. Pelamos el ajo y lo añadimos.
6. Añadimos el aceite y el zumo de limón. Y procesamos con la turmix hasta conseguir un puré o sopa espesa. Hay quien luego lo pasa por un chino (un colador de agujeros muy finitos) y desecha la parte espesa, quedándose solo con lo líquido. La verdad es que a mi me ha gustado así de espeso. Apenas le he echado sal.

Et voilà! Muy sencillo, muy rico, refrescante, sacia mucho y con muchas vitaminas, minerales y fibra.

Espero que lo disfrutéis y no olvidéis que las recetas son consejos, y nosotros siempre cogemos de ellas lo que queremos, para adaptarlas a nuestra forma de ser. ¡Innovad!