Gazpacho Andaluz

Aunque ya estemos terminando casi el verano, me gustaría despedirlo con una de sus receta estrella: el gazpacho andaluz. Yo no soy una mujer de cuchara (ya os daréis cuenta que las recetas con sopas serán difíciles de encontrar), pero esta receta me parece perfecta tanto batida como en una ensalada. Además es perfecta para los principiantes en la cocina.

Ingredientes

• 3 o 4 tomates
• Ajo picado
• ¼ de cebolla
• ½ pepino
• ¼ pimiento verde
• ¼ de un vaso de aceite
• Vinagre
• Migas de pan
• Sal

Preparación

El primer paso es lavar y pelar los tomates. Luego los cortamos en daditos y lo metemos en un bol. Cogemos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos también en daditos. Pelamos el pepino y lo cortamos también igual. Lo ponemos todo dentro de un bol donde más tarde lo podamos batir.

Picamos la cebolla y lo añadimos al bol con todos los ingredientes. Echamos también el ajo picado. Deshacemos las migas de pan y las metemos también. Para finalizar ponemos el aceite, el vinagre y la sal.

Con una batidora lo batimos todo bien hasta que quede una masa sin brumos ni nada. Solo nos quedará pasarlo por un chino y ya estará listo nuestro gazpacho.

Consejos

- Recordad de quitar la piel de todo ya que si no luego se hace tan pequeña que es imposible quitarla.

- Para quitar la piel del pimiento podéis cocinarlo un poco antes, sino será prácticamente imposible de quitar.

- En la receta de gazpacho cada uno le pone las cantidades que quiere. Quizá te guste notar más el sabor del pepino y entonces le añades más, por ejemplo. Por tanto es una receta para ir repitiendo hasta que encontremos nuestro gusto.