Gazpacho de Calabaza

¿ Pensábais que el repertorio de gazpachos estaba terminado ? ¡ Noooo , de eso nada ! Este año alguno queda por publicar. Aunque como siga así , el verano que viene tendré que pensar en otra cosa , a este paso los tendré agotados.Ya veremos, vivamos el presente y vamos a disfrutar de lo que de momento tenemos que es lo importante. Hace unos días,  llegaron a mi cocina unas calabazas hermosas y bonitas de LUJOVI y con ellas he hecho este gazpacho. Como imagináis el sabor es delicioso y un placer para la vista, porque un color más bonito y natural es imposible de conseguir. Seguro que ya estaréis deseando verlo y como  " una imagen vale más que mil palabras "os dejo con él, sin más presentaciones. 

 INGREDIENTES
4 tomates rojos y maduros350 g. de calabaza1/2 pimiento rojo1 diente de ajo1 pimiento verde2 zanahorias pequeñas1 rulo de queso de cabra 100 g. de aceite de oliva15 g. de vinagre de vinosal

PREPARACIÓN
Lava , pela y trocea todos los ingredientes y ve triturando poco a poco en el vaso de la Thermomix con velocidad progresiva 5 -10.Cuando esté todo bien triturado, añade la sal y el vinagre, volviendo a mezclar durante 5 segundos , velocidad 7.Incorpora por último el aceite y programa velocidad 6, durante 2,5 minutos.Mete en el frigorífico hasta el momento de servir, debe estar bien fresquito. Presenta en platos individuales o cuencos,  con una rodaja de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva por encima.