Gilda

Absolutamente imperdonable.
Sí, es absolutamente imperdonable que este blog haya tardado tanto tiempo en publicar una receta tan simple, tan deliciosa, tan típica y tan… ¡histórica!, como la Gilda, ¿o el Gilda?
La Gilda es el pintxo más tradicional de Bilbao, un imprescindible de las barras. Es supersencillo y a la vez delicioso y eso es así porque en su simplicidad está su grandeza. La combinación de sabores es impresionante, pero ojo, en estas elaboraciones tan simples es dónde más se nota la calidad de la materia prima, sin buenos ingredientes, este pintxo se viene abajo.
Ingredientes:

• Aceitunas sin hueso.
• Piparras
• Anchoas
• ¡Ah!, y palillos.

Elaboración:
1.- Pues básicamente ensartamos con cuidado en un palillo aceitunas, trozos de piparras y buenas anchoas.
2.- Damos brillo con aceite de oliva virgen extra.

Consideraciones:
¿Y si innovamos?, ¿qué tal con eneldo y menta?.