Gilda de Bilbao

 INGREDIENTES Una lata de aceitunasUna lata de anchoas en salazónUn bote de pepinillos (opcional)Un bote de Guindillas
ELABORACIÓN   La Gilda de Bilbao es un pintxo elaborado con encurtidos. La verdadera Gilda no lleva pepinillos, sino 3 guindillas, pero yo he sustituido una guindilla por pepinillo.   Su historia se remonta a los años 40-50, época en la que se estrenó la película del mismo nombre. Es uno de los pintxos más fáciles de Bilbao y se hizo muy conocido porque ayudaba a los txikiteros (Bilbaínos que alternan) a disminuir o aplacar la tasa de alcohol y así seguir la ronda de txikitos (vinos) de bar en bar.   Se aliña con aceite de oliva y podemos condimentar con ajo picado al gusto.

¡Se acompaña con txikitos, cervezao refrescos!