Gingerbread o Galletas de jengibre

Diciembre y galletas de jengibre igual a Navidad, estas entrañables galletas no pasaran desapercibidas estas navidades en vuestras casas. Divertidas, deliciosas y decorativas, allí donde hay una bandejita sacan una sonrisa. Nosotros hemos aprovechado para decorar nuestro árbol de navidad con ellas, a nuestros peques les ha encantado seguro que a los vuestros también, cada día van al árbol y se zampan la que mas les gusta. También sera un estupendo regalo para esas visitas que tenéis que hacer en estas fechas, imaginad la cara de esas persona que os recibe en la puerta y la cual abre vuestra caja regalo y se encuentra con estos muñequitos comestibles. Así que no tenéis escusa #buenprovecho

Ingredientes

Para las galletas
150gr de azúcar moreno
250gr de mantequilla
2 huevos de gallinas felices batidos
200gr de miel
750gr de harina de trigo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
4 cucharaditas de jengibre molido
1 pizca de sal
Para decorar
Pasta de azúcar
Glaseado (clara de huevo y azúcar glass)

Preparación

Ponemos azúcar moreno en un bol, agregamos la mantequilla a punto pomada y batimos todo durante 3-4 minutos. Agregamos los huevos y la miel, y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado. Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal, removemos hasta mezclar bien todos los ingredientes secos. Cuando remover la mezcla sea complicado, continuaremos mezclando con las manos hasta estar todo bien incorporado, la ponemos sobre una superficie enharinada y la amasamos durante unos minutos hasta que quede suave. Haremos una bola y la envolvemos en film y la dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas.

Extendemos la mitad de la masa en una capa de 5-6 mm de grosor. Si al extenderse la masa comienza a pegarse enharinamos el rodillo. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, mientras con la ayuda de unos cortapastas cortamos las galletas, los recortes los juntaremos con la masa sobrante y extender de nuevo. Colocamos las figuras sobre una bandeja de horno, hornearemos durante 10-15 minutos  o hasta notar que están firmes al tacto y doraditas. Retiramos del horno y dejamos templar durante 5 minutos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Para decorar utilizaremos pasta de azúcar y un glaseado hecho con una clara de huevo y azúcar glass, batiremos la clara e iremos agregando azúcar glass hasta conseguir un glaseado firme.