Granola casera sin azucar

Tardé bastante tiempo en conseguir una receta que me convenciera, pero probando y probando dí con la mezcla perfecta para mí.
Y no, no lleva azúcar. Cero azúcar, ni miel, siropes ni aceites. El dulzor lo añado con plátano y manzana, en su justa medida que mezclado con cacao en polvo desgrasado y canela le dan un saborcito muy rico.
Siempre le añado frutos secos, pero excepto las almendras laminadas las pongo en crudo al final, de esta manera conservan todas sus propiedades A partir de esta receta podéis jugar e inventar, por ejemplo añadiendo fruta deshidratada o pasas que a mí no me gustan para nada en crudo y nunca las añado.
Una manera perfecta de tener cereales en casa caseros, sin aditivos ni porquerías.

INGREDIENTES

• 500gr cereales integrales
• 200gr avena
• 2 plátanos en su punto
• 1 manzana
• 1 cucharada sopera canela
• 1 cucharada cacao
• 50gr anacardos crudos
• 50gr nueces pecanas crudas
• 50gr avellanas crudas
• 100gr coco en escamas
• 50gr almendras en láminas crudas

ELABORACION

• Precalentamos el horno a 170º
• En un bol añadimos los cereales, el coco y las almendras
• Batimos el plátano a trocitos con la manzana pelada y descorazonada, el cacao, la canela.
• Lo añadimos a la mezcla de cereales y mezclamos bien hasta quedar todo impregnado.
• Ponemos papel de horno encima de la bandeja y disponemos toda la mezcla en ella.
• Horneamos alrededor de 45 min. Cada 10 minutos con ayuda de una cuchara de madera removemos nuestra granola para que se vaya dorando por igual y de esta manera ir separándola.
• Cuando esté lista retiramos del horno y dejamos enfriar, removiendo de vez en cuando.
• Ya fría añadimos los frutos secos enteros o a trozos, eso va a gustos.

NOTAS

• A mí me gusta muy doradita y crujiente. Si veis con vuestro horno que alcanza el punto deseado retirarla antes o después.
• En Barcelona yo compro los productos a granes en Casa Perris (Plaça Comercial nº2, delante del Mercat del Born).
• La granola está deliciosa con fruta fresca, con leche o con iogurt.