Guacamole

Ingredientes
» 2 Aguacates maduros
» 2 chiles picados finos
» 1 cucharada sopera de cebolla muy picada
» 4 granos de cilantro
» 1 yema de huevo batida
» 1 cucharadas de aceite de oliva
» Sal
Preparación
Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.
Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de
guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.
Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se ennegrezca el aguacate) y metiéndolo el
frigorífico.
Al servir agrega al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).
Se puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.