Guacamole azteca

Hace ya tiempo por aquí le dedique un post a aguacatetitulado. Quizás afrodisíaco, el aguacate. Y relacionado con aquello viene estepost. Es el ingrediente fundamental de una elaboración tan agradecida ygustosa, como es el guacamole.
La palabra guacamole, es casi un receta resumida, pues estaformado por la suma del Nahuatl (lengua azteca) ahuacamolli, proveniente de ahuacatl (aguacate) + molli (mole,salsa).
El origen del guacamole, es de la época de los aztecas y cuentala mitología que Quetzalcóatl (dios azteca) dio a conocer la receta a losToltecas y de ahí se expandió con ayuda de los años por todos los lugares queahora consumimos el guacamole. Aunque existe otra versión mas terrenal quecuenta que en el origen del guacamole intervinieron mucho los colonos, que portierras de Centro América habitaron. 
En la receta mexicana original se prepara con aguacatesmachacados, jugo de limón, tomate, chile, cebolla, cilantro y sal. La base delguacamole se resume en aguacate triturado mas pequeños trozos de tomate bienmezclado y acompañado de alguna que otro acompañante de viaje, que como en casitodas las recetas, se añaden a gusto del consumidor.
El guacamole no se puede guardar, ya que el aguacate tieneuna enzima que al contacto con el oxigeno se oxida rápidamente, provocando quese vuela marrón, y pierda toda la gracia. Evidentemente lo ideal es preparar elguacamole en el momento de consumirlo.
Es beneficioso para la salud cardiovascular, ayuda a bajarlos niveles de colesterol. Este efecto saludable lo produce el aguacate, porser un fruto de alto valor energético rico en grasas monoinsaturadas, son lasrecomendadas al momento de combatir el colesterol.
Y si de efectos para el organismo hablamos, no hay queolvidar la función afrodisíaca que se le adjudica, y razón por la cual ennumerosas cenas de San Valentín se encuentra presente.
Hablando de San Valentín, para terminar una canción deLinkin Park titulada Valentine's Day.  Un abrazo a: http://es.wikipedia.org,http://www.mexicotop.com, Imagen: http://micocinavegetariana.comWikio