Guisantes con jamón

Los guisantes son una de esas legumbres, que me gustan para la hora de la cena, además son muy versátiles. Se pueden preparar de muchas maneras o integrarlas en diversos platos.Las he preparado algunas veces en ensalada, cremas, con pescado, con almejas, con bacón, patatas...Un plato rápido de preparar y muy sano.Ingredientes:500 g de guisantes desgranados extrafinos (frescos o congelados)200 g de jamón en tacos1 cebolla dulce picada (de Fuentes)1 diente de ajo bien picado1/2 vaso del caldo de cocción1/2 cucharadita de harinaHojas de mentaAceite de olivaSalElaboración:Poner en una cazuela un litro de agua a cocer. Cuando comience a hervir, añadir los guisantes, una pizca de sal, dejar cocer lo que indique el fabricante, si son congelados. Normalmente 8 minutos. Si son frescos puede tardar unos 20 minutos.Escurrir y reservar 1/2 vaso del caldo de la cocción.Pelar y picar la cebolla muy fina.Poner aceite en una cazuela a calentar, añadir el ajo y la cebolla todo picado y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.Añadir el jamón cortado en taquitos, la harina, remover, freír ligeramente y agregar el medio vaso del agua de la cocción de los guisantes. Cocinar todo junto unos minutos.Seguidamente, incorporar los guisantes cocidos, las hojas picadas de hierbabuena y verter por encima un chorrito de aceite.

A comer un rico plato sano, ya ves que es fácil de preparar.