Guisantes con sepia

Hoy os traigo un plato tradicional de la Selva , en concreto de Tossa de Mar .
Ingredientes
Un paquete de guisantes congelados extrafinos
Una sepia
Una cebolla dulce
Un ajo
Tomate concentrado
Agua
Huevo duro
Preparación
Primero limpiamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños . Ponemos aceite en una cazuela y agregamos la sepia cortada .
Cortamos la cebolla en trozos pequeños .
Y en un cazo con agua ponemos los huevos .
Cuando tenemos la sepia un poco dorada añadimos la cebolla y al cabo de unos 5 minutos echamos 1/2 vaso de vino blanco . Dejamos que evapore y añadimos la salsa de la sepia y una cucharada de tomate concentrado .
Dejamos 10 min es la hora de añadir los guisantes y mezclamos bien . Vamos añadiendo agua ( * es importante que el agua este hirviendo ) . Rectificamos de sal .
**si os gusta es el momento de añadir una picada de ajo , pan , perejil y almendras .
Ha llegado la hora de servir . En cada plato añadimos un huevo duro .
Fácil no ? Listo para comer