Guiso de alubias con setas

  Y al caer la noche surgen de las sombras brujas con manzanas envenenadas, vienen portadas en cestas florales y envueltas en sedas ¡Y son brujas de las de verdad! Que las he oído hablar de cariño comprometido y puro. No se pueden llamar amigas, aunqueson de lágrima fácil, porque bajo ropajes obscenos, a su pesar, se averiguan los palos de sus escobas.
Debajo de "los tilos" la vida te enseña a no soñar. De cada movimiento del universo hay que aprender, somos humanos... pero os juro que no aprendemos.
¿Podrán dormir en paz quienes trajeron el veneno a mi vida? Solo el que descansa tranquilo es porque cree que las brujas vienen de fuera, que no les tocan, que no anidan en su ser. Y yo me pregunto sobre el sentido de la culpa ¿llegarán a tenerla si me ven agonizar?
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En esto me entretengo a ratos, amig@s. A veces me visitan las musas, jjj.
Doy un salto cualitativo y os dejo hoy una de legumbres y setas. Me había encasquillado en recetas dulces.
Es necesario comer legumbres, para mí no son un castigo, todo lo contrario me gustan. Tampoco me hace muy feliz añadir carnes ni grasas poco saludables, por eso ideo otras maneras de hacerlas sabrosas y sanas.
Hoy os propongo un guiso muy rico que si os animáis a preparar algún día de éstos lo vais a tener que repetir, porque de verdad que no necesitan ningún "adorno" extra.
Añado que se hacen en un santiamén, respetando sus tiempos de sofrito y cocción. He optado por usar conserva porque a veces el tiempo no es lo que nos sobra, también puede ser que la noche anterior no hayamos caído en ponerlas a remojo. Siendo de buena calidad es lo más cómodo.
Cualquier día es momento de poner nuestras legumbres, ya haga frío o calor. ¿Os animáis con éstas?
Ingredientes:
- Judiones en conserva, un tarro.- Cebolla ½.- Ajos, 4 dientes.- Zanahoria, 1.- Pimientos rojo, verde y amarillo, un trozo de cada uno.- Tomate frito, 4 cdas.- Harina, 1 cda.- Caldo de pollo, carne o vegetal 1 litro.- Setas del tiempo.- Pimienta negra molida.- Perejil.- Aceite de oliva virgen extra, 4 cdas.- Sal.
Elaboración:
Sofríe 3 de los ajos, después añade la cebolla y la zanahoria, todo cortado pequeño.
Incorpora después los pimientos en daditos.
Cuando hayan ablandado rehoga la harina un minuto.
Agrega el tomate y cubre con el caldo de pollo.
Vuelca las alubias escurridas y lavadas.

En una sartén dora ligeramente, en un par de cdas de aceite el otro ajo picado. Incorpora enseguida las setas troceadas. Saltea añadiendo un poco de sal.
Integra en el guiso. Cuece diez, quince minutos.

Sirve con perejil o cebollino picados.