Habas estofadas con morcilla

Es tiempo de habas y se pueden encontrar en nuestros mercados y fruterías.  Son unas legumbres con un alto contenido de proteína, vitamina B1, minerales, son diuréticas, depurativas, antirreumáticas...  Por ello os propongo  este plato que se hace algunas veces en mi casa y nos gusta preparar cuando llega esta temporada, algo parecido a otro que también preparamos, que es nuestras queridas Faves a la catalana.


Ingredientes para 4 personas:

1. 800gr. de habas desgranadas.
2. 1 cebolla picada.
3. 2 tomates maduros rallados.
4. 2 dientes de ajos picaditos.
5. 4 morcillas cortadas a rodajas gruesa.
6. 1 vaso de caldo.
7. 1/2 vaso de vino blanco.
8. 1 ramita de menta fresca.
9. 1 ramita de tomillo.
10. 3 hojas de laurel.
11. 1cucharada de pimentón.
12. Aceite, pimienta negra molida y sal.

Se sofríe la cebolla y los dientes de ajos a fuego lento, y cuando este dorado se le añade el tomate rallado y se sofríe todo junto. Se le incorpora las habas, las hojas de laurel, las hierbas y el vino blanco, se remueve para que evapore el alcohol y a continuación se le echa el caldo , una pizca de sal y de pimienta, y todo ello a cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén las habas casi cocidas.

A continuación se retiran las hierbas y añadimos la morcilla ya cortada, lo dejamos todo cocer unos minutos más, pero con cuidado que la morcilla no se nos deshaga.

Se sirve caliente, y si puede ser con un buen vino tinto.
 Espero que os guste.