Hamburguesas de atún

Ahora que empiezan los calores nos apetece comer más ligero y no pasar tanto tiempo entre fogones, apetece disfrutar del sol y la playa. Me gusta cocinar platos que se puedan comer fríos y que pueda dejar preparados con antelación. Así que, siguiendo la misma versión para hacer las hamburguesas de carne, elaboré estas con atún y el resultado nos gusto mucho en casa. Su sabor es muy similar, por no decir igual, a las croquetas pero presentadas de otra manera.

Ingredientes:
- 2 latas de atún de 270 gr. neto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal y pimienta
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1/2 vaso de vino blanco
- harina
- pan rallado
- huevo
Preparación:
-Quitar las cortezas al pan de molde y ponerlo en remojo en el vino blanco.
-Triturar la cebolla, el ajo y el perejil.
-En un bol desmenuzar el atún, añadirle lo que habíamos triturado anteriormente, el pan escurrido del vino, sal y pimienta, al gusto. Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
-Añadimos una cucharada de harina para que la mezcla quede ligada. Volvemos a mezclar y reservamos en la nevera unos minutos.
-Batimos el huevo. Formamos las hamburguesas, las pasamos por el huevo y luego por pan rallado. Se fríen y se van dejando sobre un papel absorbente.
-Acompañar de ensalada o como en este caso, de ensaladilla. 
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