Hamburguesas de brócoli

Lo he llamado hamburguesa por su forma, en realidad son unos pastelitos de brócoli deliciosos, una especie de tortillitas saludables y que tienen alto contenido en fibra. Gusta a todo el mundo y se pueden acompañar con lo que mas guste además de ser muy fáciles de hacer. 

Ingredientes: 

• 300 gr de brócoli, 
• 1 cebolla, 
• 60 gr de queso parmesano rallado, 
• 150 gr de pan rallado, 
• 2 huevos, 
• sal,
• aceite de oliva virgen extra. 

Elaboración: 

1. Se lava y limpia el brócoli cortándole el tronco duro y se cuece hasta que este tierno, sobre todo el tronco. 
2. Mientras se fríe la cebolla en juliana. 
3. Se pone el brocoli escurrido en la picadora junto a la cebolla frita y se pica bien.
   
   
4. Se pasa a un bol y se mezcla con los huevos, queso rallado, pan rallado y un poco de sal y se forma una masa homogénea. 
   
   
   
   
5. Se pone en la sartén un poco de aceite y se fríe esa masa en porciones como de un par de cucharadas dejándola que se haga por los 2 lados hasta que esté dorada. 
6. Se puede servir directamente en un plato con una salsa cremosa o en pan de hamburguesa con el acompañamiento que queramos.