Helado de cerezas al kirsch

INGREDIENTES
300 gr de cerezas del Valle del Jerte
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch
220 gr de queso mascarpone
150 ml de leche evaporada
1 cucharada de miel
1 cucharadita de arroma de vainilla.
½ l de crema de nata para  montar
3 cucharadas de azúcar glass

Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.

En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado.

Echamos en un bol, el queso mascarones.

Echamos la miel y el aroma de vainilla.

Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo.

Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura,  y mezclamos todo la nata con la crema de queso.

Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va  hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.

Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.

Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
Adita
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